Garbanzo lyder fint men er reelt et andet ord for kikærter, der er en god plantebaseret kilde til protein. Kikærter er nemmere at arbejde med og så fås de færdig udblødte og klar til brug til en meget rimelig pris. Det gør det nemt at anvende den til dine grønne rettere.
Opskriften her kan varieres i det næsten uendelig og leveres både varm og kold. Lav gerne en god portion for den holder sig fint i køleskabet nogle dage. Food prepping er en key handling når det skal være nemt og sundt 🤗👍🏻
Garbanzo salat med urter
1 dåse kikærter 2 tomater i tern
5-6 gulerødder
1-2 løg i tern 1-2 hakket hvidløg 1-2 chili i små tern
1 squash i små tern
1-2 dl kogte kerner, spelt, quinoa, bulgur, rug, sorghum eller boghvede Lidt olivenolie til stegning
½ bundt hakket timian
½ bundt persille, hakket
½ hakket basilikum
salt og peber Alle ingredienser gøres klar. Start med at riste løg og gulerødder på panden. Tilsæt dernæst de øvrige ingredienser så det hele mixes. Til sidst tilsættes de hakkede urter og der smages til salt og peber.
Server med ekstra urter som pynt. Velbekomme.
Anvender du ikke forkogte korn/gryn, skal de koges efter anvisningen først.
Smager fremragende næste dag også – god som food prepper, da den kan holde 4-5 dage på køl. Kan varieres næsten i det uendelige, så prøv dig frem med dine favoritter.