Pesto kan anvendes over salaten, på brød og i sandwich og selvfølgelig til pasta og pizza.
Den italienske sauce, pesto laves af få ingredienser på ganske kort tid.
Ingredienser:
3 håndfulde basilikum
50 g. Parmesan
50 g. pinjekerner, ristet
1 dl god olivenolie
2 fed hvidløg
Saft og skal fra en økologisk citron
Fremgangsmåde:
Skyl basilikum blade og kom dem en foodprocessor eller mini blender
Skær parmesan i mindre stykker og kom det ned til basilikum bladene
Tilsæt pinjekerner, hvidløg, citronskal og halvdelen af olien
Blend og tilsæt resten af olie til du har den ønskede konsistens
Smag til med citronsaft og salt
Hvis der er pesto tilovers kan det opbevares på rene og rene glas som sættes på køl.